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厨房注意点

发布时间:2017-12-14 11:05:22点击率:

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我们的生活离不开厨房、厨具等,然而在使用这些东西的时候经常会忽略一些清洁的常识,有的会影响物品的使用寿命,有的是会影响我们的身体健康,下面就来告诉您几点在厨房中使用一些东西的巧妙方法:

1、热的不粘锅直接用冷水冲洗容易坏

炒完菜直接就用冷水洗锅,热锅骤然遇冷,不沾涂层很快就会脱落。为保护不粘锅表面,每次使用后等到锅自然冷却后再进行清洗,如果继续使用可用温水清洗,切记不能用冷水冲洗热锅。如果锅内粘附着炒菜残留的东西,切不可用刷子等粗硬物体洗刷,这样更会破坏粘合在锅内的不粘涂层。正确的方法是待锅冷却后用清水浸泡数小时后再进行清洗。

2、空气清新剂反“污染”空气

空气清新剂虽然能起到一时的空气清新作用,但其含有的成分对人体可能带来伤害。目前市场上销售的空气清新剂基本上都是由乙醚、香精等成分组成,这些物质在空气中化学分解之后产生的气体某些成分本身就是空气污染物,这其实是加剧室内空气的污染程度,长期使用对人体会产生不良刺激。另外,空气清新剂里含有的芳香剂对人的神经系统还会产生危害。房间内尽量保持通风,可以放一些有净化空气作用的绿色植物。

3、用油烟机时也要开窗

油烟机虽然能抽走油烟,但并不能抽走燃气燃烧时产生的废气。比起油烟,这种看不见的废气对人体的危害更大。往往被忽略的是,一些家庭只在炒菜时才开启抽油烟机,事实上,整个做饭过程,包括蒸、煮、炖,都会有废气排出,而且比炒菜油烟的排放时间更持久,加之炉灶距离抽油烟机的抽风口比较远,废气很容易滞留在室内。从打开炉灶那一刻起,最好就把油烟机和窗户都打开,随时保持通风。

4、冻肉一定要冷水解冻

放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在拿出来食用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,并且能够很快解冻,其实这种做法是不科学的。

因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻,不但会失去一部分蛋白质和其中的香味物质,更主要的是会生成一种称为丙醛的强致癌物。所以,冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解冻。

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